焦糖布蕾是什么

焦糖布蕾（Crème Brûlée）是一种受欢迎的法式甜点，以其外脆内滑的口感和独特的风味著称。以下是焦糖布蕾的基本信息：

材料

蛋黄 ：75克左右

牛奶 ：90克左右

淡奶油 ：280克左右

香草籽 ：适量（可选）

细砂糖 ：40克左右

制作方法

1. 将蛋黄和细砂糖放入盆中，拌匀至颜色略微变浅。

2. 慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，使蛋黄和牛奶充分混合。

3. 将混合好的液体倒入小碗中，放入预热至160°C的烤箱中，烤约30分钟至布丁凝固。

4. 从烤箱取出后，让布丁冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至少2小时。

5. 吃之前，在布丁表面均匀撒上细砂糖，使用喷枪将糖加热至融化并形成一层脆焦糖。

6. 吃的时候，用勺子挖取布丁，焦糖层会在口中融化，与布丁的细腻口感形成对比。

焦糖布蕾结合了脆焦糖的香甜和布丁的柔滑，是法国甜点中的经典之作。

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